香葱肉松蛋糕卷

用料  

1. 先来张合影

   

2. 5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要求无油无水

   

3. 蛋黄里加入65克牛奶

   

4. 加入50克安达露西初榨橄榄油，搅拌均匀

   

5. 加入过筛的90克低筋面粉，拌匀，这个手法随意

   

6. 蛋白加入50克白砂糖和几滴柠檬汁打发，我用的厨师机，如果用手动打蛋器糖还是分次加入

   

7. 打发成弯钩状态就可以了

   

8. 先挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白盆里拌匀

   

9. 烤盘铺油纸，把蛋糕糊从高处倒入烤盘用刮刀抹平

   

10. 在铺平的蛋糕糊上撒上肉松和切碎的葱花

    

11. 入预祝好的烤箱170度22分钟

    

12. 烤好的蛋糕倒扣撕去油纸，抹上沙拉酱，撒上肉松，从一头卷起

    

13. 卷好的肉松卷放晾网上晾凉，再切开

    

14. 装盘开吃