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生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃

生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃

生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃

  • 蛋清

    150克
  • 细砂糖

    50克
  • 玉米油

    40克
  • 椰浆

    130克
  • 低筋面粉

    80克
  • 淡奶油

    260克
  • 细砂糖

    25克
  • 椰浆

    20克
  • 椰蓉

    适量

用料  

  1. 椰浆和玉米油倒入容器里,搅打均匀。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤2
  3. 用蛋抽混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤3
  4. 细砂糖加入蛋白盆里,用电动打蛋器开中速打发,直到蛋白霜蓬松细腻,轻轻提起打蛋头能拉出弯勾的状态。

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  5. 蛋白霜分次加入面糊,用硅胶刮刀翻拌均匀。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤5
  6. 面糊倒入铺了油布的烤盘,表面整理平整后,轻摔几次,震出大气泡。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,上下火155度,中下层烘烤20分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘,震出热气,接着把蛋糕拎出烤盘,倒扣在油纸上晾冷。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤7
  8. 制作夹馅,淡奶油放入大碗里,加入细砂糖和椰浆,打发至硬挺。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤8
  9. 蛋糕胚晾冷后,撕掉油布,正面朝上,放在一张干净的油纸上,左右两端切掉硬边,上下两端则是斜切,中间横向划几刀,但不要切断底部,然后铺一层奶油。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤9
  10. 借助擀面杖,把蛋糕胚卷起,收口压在底部,用油纸包好,冷藏定型1小时。

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  11. 取出蛋糕卷,撕掉油纸,表面涂抹一层奶油,撒上椰蓉,轻轻按压,使其贴得更牢固。

    生椰蛋糕卷,椰香浓郁,软绵细腻,真的好吃的做法 步骤11
  12. 成品

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