芥末蜂蜜海苔肉松椰蓉香妃蛋糕卷

用料  

1. 蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油的容器里。

   

2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、香草精搅拌均匀。

   

3. 蛋黄糊中筛入低粉搅拌均匀，切记不要过度搅拌。

   

4. 高速打发蛋白，出现大的气泡加入三分之一糖。

   

5. 高速打发，大气泡消失加入三分之一糖。

   

6. 高速打发，出现纹路加入最后三分之一糖，放低些速度继续打发一两分钟，变得细腻。

   

7. 打发到有小软软的弯钩，再降速打均匀。
   此时*烤箱150°预热！

   

8. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

   

9. 蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀。

   

10. 蛋糕糊倒入铺着油布的烤盘中，把表面抹平。

    

11. 如果这个时候把蛋糕液倒入烤盘，送入烤箱150°中层烘烤30~40分钟，做出来的就是原味蛋糕卷啦~

    

12. 芥末蜂蜜酱装入裱花袋备用

13. 在抹平的蛋糕糊表面十字形挤上芥末蜂蜜酱。

    

14. 撒上一层椰蓉

    

15. 送去预热好的烤箱，中层150°烘烤30~40分钟。（最后五分钟把烤盘移到上层烘烤，注意观察上色情况，根据上色情况调整时间。）

    

16. 蛋糕卷胚子从烤盘取出，放在晾晒网上。

    

17. 翻面揭开下层的油布，有很漂亮的毛巾面~

    

18. 正面朝上，盖上油纸放置到不烫手。

    

19. 蛋糕卷胚子两个对边斜刀45度切边。

    

20. 蛋糕卷胚子翻面，抹一层芥末蜂蜜酱。

    

21. 铺一层肉松海苔

    

22. 用擀面杖帮助卷蛋糕卷，用油纸包紧定型至少半小时。

    

23. 切卷~