无蔗糖的栗子玛德琳蛋糕

简介： 用100%纯度的黑巧克力，不添加蔗糖，用蜂蜜代替白糖，减油配方。口味不甜，不建议再减少蜂蜜用量。本配方可做12个栗子玛德琳蛋糕。

用料  

1. 预热蒸锅。

   

2. 搅拌杯中加100%的黑巧。

   

3. 加入黄油。

   

4. 将搅拌杯放入蒸锅中隔水加热。

   

5. 黄油和黑巧融化后取出搅拌杯。

   

6. 加入低筋粉。

   

7. 加入可可粉。

   

8. 加入两个土鸡蛋。

   

9. 加入土蜂蜜。

   

10. 搅拌均匀。

    

11. 加入无铝泡打粉。

    

12. 再次搅拌均匀。

    

13. 盖上盖子，室温10摄氏度静置一小时。夏天可以放到冰箱冷藏静置。

    

14. 开心果去壳去皮备用。

    

15. 预热烤箱上下火180摄氏度。

    

16. 蛋糕糊静置结束后再次搅拌均匀。

    

17. 放入裱花袋。

    

18. 将蛋糕糊挤入模具中，先挤入模具一半高度。

    

19. 每个模具放上一颗熟板栗，然后再挤入蛋糕糊，总共模具高度的70%。

    

20. 放入预热好的烤箱中层，烤20分钟。

    

21. 准备好50克的黑巧克力，盖上保鲜膜。

    

22. 放入蒸锅，蒸制20分钟。

    

23. 开心果放入料理机打碎，不需要磨得太碎。

    

24. 蛋糕烤完取出，放置完全凉透。

    

25. 徒手即可脱模，因为用了不粘模具，本次没有提前在模具上刷油。

    

26. 取出蒸制好的黑巧克力和开心果碎，将蛋糕底端粘少量黑巧克力后，再粘上开心果碎。

    

27. 打包好即可拿去给小伙伴们分享。

    

28. 栗子外型的蛋糕，里面还有一颗真正的板栗。