免烤箱#巧克力控必做#浓郁巧克力奶酪慕斯蛋糕

简介： 感觉是巧克力慕斯蛋糕配方中最好用也是最好吃的一个了 拿来分享给姐妹们只需要简单材料 而且这个绝对可以作为拿手甜品做给别人吃 只要她不排斥巧克力 那就绝对会让她对你的厨艺佩服 偶尔做一次 哄小朋友也是无敌好用而且这是一个只要你有那么一丁点烘焙基础 立刻上手 立刻就成功 立马就能拿出去喂别人而且免烤箱 虽然做一个出来时间长 但绝大部分时间都是在等它冷藏凝固 快做起来投喂你身边那个巧克力控吧！#💜标出牌子方便姐妹们一键搜索购买 其实牌子不是重点 也可以用自己喜欢吃或者平时常用的牌子#💛模具尺寸#15厘米慕斯圈💜配方中除了巧克力酱，没有再额外加糖，使用纯度更高，或无糖的巧克力时，要酌情添加额外的蔗糖，有人喜欢苦的巧克力，有人喜欢甜的，一定要注意这一点，如果不喜欢甜巧克力，就换无蔗糖极苦高纯黑巧，一样可以成功！记得尝一下！苦就加糖，随时调整！💜转载请告知并注明出处，谢谢合作

用料  

1. 【制作饼干底】消化饼干用擀面杖弄碎，加入融化的黄油，混合均匀

   

2. 铺入模具，用圆形厚底水杯压实，送进冰箱冷藏至少20分钟，时间紧张可冷冻。

   

3. 【制作巧克力慕斯蛋糕】奶油奶酪隔热水融化至顺滑状态

   

4. 加入榛果可可酱，混合均匀

   

5. 吉利丁泡软攥一把挤干水分，然后加入融化吉利丁的水量，放入微波炉10到15秒，直至完全融化

   

6. 取一小勺刚做好的奶酪可可糊到吉利丁液中先混合均匀，混合均匀后再倒回奶酪可可糊中，这样做可以更好的均匀混合

   

7. 完全混合

   

8. 冷藏淡奶油打发至5分如图状态

   

9. 分三次加入刚才做好的巧克力奶酪糊

   

10. 一开始先用蛋抽划圈搅拌，等差不多混合好，换硅胶刮刀翻拌几次

    

11. 饼干底取出，放一个大盘子上，倒入慕斯糊

    

12. 按住慕斯圈和盘子，来回晃动，就可以把慕斯糊弄的非常平整顺滑，冷藏至少3小时

    

13. 【制作巧克力甘纳许淋面】60度热水倒入一个大碗中，巧克力切碎，加入室温淡奶油，然后隔热水完全融化完全混合。冷却至35度左右流动状态，掌握好时间，避免温度下降导致没办法顺利淋面

    

14. 从中间开始画圈，转转转，

    

15. 就像这样

    

16. 别忘了下面垫盘子。淋面完成后，冷藏15分钟

    

17. 【装饰部分】巧克力用小刀慢慢切 就会变成巧克力屑，用量随意

    

18. 装饰一下

    

19. 装饰好后，将水果洗干净，把水吸干

    

20. 摆放

    

21. 随意摆

    

22. 切块享用！

    

23. 浓郁的巧克力口感，入口即化！