砂橙爆蛋糕🔥橙香浓郁，清爽不腻配方分享

简介： 被烘焙群的群友追爆的砂橙爆蛋糕配方来了。（此方子可以做15个左右的大杯子蛋糕的份量也可以做2个6寸或者是1个8寸的戚风蛋糕）

用料  

1. 把烤箱提前预热140度，橙汁挤好备用

   

2. 蛋清蛋黄分离放到无油无水的干净盆里，把橙汁，玉米油，用蛋抽搅拌混合均匀呈ru化状，倒入过筛的面粉玉米淀粉z字形搅拌均匀，再倒入蛋黄Z字搅拌均匀。

   

3. 把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，先用打蛋器中速打发，第三次加糖的时候把玉米淀粉过筛一起加进去，再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角形状

   

4. 取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀加入橙皮丁翻拌均匀。

   

5. 把蛋糕糊装入裱花袋

   

6. 挤入纸托里，用牙签整理一下，整理平整。

   

7. 表面交叉❌挤上沙拉酱。

   

8. 放进提前预热好的烤箱上下火140度放烤箱中层或者是中下层烘烤40分钟左右。（时间温度仅参考不可照搬，根据自己家都烤箱温度脾气调整。）

   

9. 烤到蛋糕膨胀到最高点又慢慢回落下来，表面上色满意满意就可以出炉了，烤好的蛋糕满屋飘香。

   

10. 蛋糕再烤箱里长大的过程。

    

11. 烤好哒蛋糕怎么捏它，都能快速回弹，随你怎么捏。

    

12. 组织细腻超柔软，口感清新香而不腻，一口气炫俩都不过瘾。