西式炒蔬菜（西式炒蔬菜类型特点）
洋葱
1个黄油
少量蒜
2-3瓣鸡蛋
1个蘑菇
适量番茄
1-2个蚕豆
少量土豆
1-2个葱花
少量盐
适量糖
适量fata芝士
按菜量配黑胡椒
喜欢胡椒味的也可以放适量
西式炒蔬菜的做法简介
因为在超市买到1欧元的Geek feta 芝士，所以复刻了这道在美国时吃到的蔬菜（也可以叫炒杂菜）。但是feta芝士不可少，风味全靠它了。
洋葱切细丝。蚕豆去壳少量（地里采的较嫩。老蚕豆要先出下水，否则不容易熟），土豆切小块用清水净泡备用（我的土豆也是自己家的较易熟的，所以可以直接下锅炒）。葱花少量备用。芝士改刀成小小块。
鸡蛋先在温水中烧成水波蛋，待装盘后放在最上面装饰。
烧油或者锅中化黄油，待油热放入洋葱先煸香，然后依次放入土豆块，蚕豆（我先在水里煮过），略加盐，烧至土豆变色变粉，加入芝士块，略翻炒，加点糖调味。尝过味道可以，即可出锅装盘。（不要等到芝士全部化开。要留点小颗粒状就可出锅）。
在装盘的菜品上放上水波蛋，淋上葱花就完成了。
