广东肠粉➕秘制料汁
大米粉
50g小麦淀粉
30g玉米淀粉
10g土豆淀粉
10g清水
200g鸡蛋
1个葱
少许
在广东生活过几年 很喜欢吃肠粉和米粉 离开之后就再没吃到过正宗的 试了很多次 终于做出了熟悉的味道 重要的是料汁哦 今天就教给大家啦比心
步骤1
50g大米粉 30g小麦淀粉（就是澄粉）10g玉米淀粉 10g土豆淀粉倒入碗中
步骤2
加入两百克的凉开水（不能是热水哦 不然直接烫熟了就成疙瘩了）
步骤3
加入一勺香油搅拌均匀备用（肠粉会更顺滑哦）
步骤4
容器中刷了薄薄一层油 （油不能多 不然粉皮蒸出来厚薄不均匀）
步骤5
舀入适量的粉浆 铺平就可以 然后加入适量的鸡蛋液 撒上一些葱花（每做一张肠粉都要搅匀粉浆哦 不然粉都沉淀了）
步骤6
锅内水烧开后 盖上盖子蒸一分钟就可以 揭开盖子冒大泡就是熟了 （很快就熟哦）
步骤7
也可以加入火腿肠
步骤8
或者放肉末哦 （肉切成末才好熟哦 然后加点生抽和淀粉抓匀 ）
步骤9
取出来后用刮刀将肠粉卷起来就可以
步骤10
接下来准备重头戏料汁 将青椒切成圈 锅内放少许油炒熟 不用放盐
步骤11
锅烧热后放入少许油 再倒入适量的糖和生抽炒匀后倒入炒好的辣椒圈中 加入适量清水调成你喜欢的咸度 （这个料汁做法很简单 但却是我最怀念的也是最喜欢的味道 ）
步骤12
做好的肠粉嘿嘿
步骤13
浇上料汁就可以开吃啦 爽滑带有些许韧劲 是从前的味道 一个人能吃一大盘广东肠粉的烹饪技巧
1.土豆淀粉可以让肠粉更白更透 澄粉和玉米淀粉让肠粉更q弹 这才是一份合格的肠粉嘿嘿
2.这是一人份的肠粉哦 水和粉的比例是2:1
3.米浆也可以放在平底的容器中蒸 很容易熟 不用蒸太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
