麻婆豆腐（广东版）

豆腐具有泻火解毒、生津润燥、和中益气作用。 作为爱吃辣的广东妹子们怎么可以少得了麻婆豆腐这道菜！超级下饭、简单易做，跟大家分享一下做法～

步骤1

准备主材料

步骤2

将嫩豆腐横竖切小块

步骤3

切好的如图

步骤4

准备配料，葱、香菜

步骤5

葱、香菜分别切段

步骤6

做调料碗，分别加入盐、生粉，盐的量按照豆腐的量来放

步骤7

再加入生抽

步骤8

小米椒切粒

步骤9

放入调料碗中

步骤10

加入适量的水，搅拌均匀，备用

步骤11

起锅烧油

步骤12

倒入切好的嫩豆腐，不时翻面，确保每面都被煎到

步骤13

煎至两面金黄

步骤14

然后捣碎

步骤15

加入葱头、香菜头翻炒5秒

步骤16

再放入香菜叶、葱叶翻炒10秒

步骤17

刚才调好的调味碗可能会沉淀，用锅铲在碗里搅拌一下，再倒入锅中

步骤18

待煮沸后即可出锅

步骤19

成品

麻婆豆腐的烹饪技巧

加点肉沫的麻婆豆腐会更香哦，肉沫就是瘦肉剁成沫，加入适量油、盐、酱油、生粉腌制3分钟（这里所有调料的量都是按照肉沫的量来放），锅里的豆腐捣碎后直接倒入肉末翻炒30秒，再加入葱、香菜、调料即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！