广东正宗猪脚姜

猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食品。具有开胃提神、补血补钙、养颜美肤、防御感冒等作用。煲透的肉姜甜而不辣，猪脚皮韧而不腻，甜醋甜而不酸，总之甜而不腻、恰到好处。手脚冰寒的体虚女生不妨多吃。 听长辈们说，以前家里有小孩出生，家里就会炖上一锅猪脚姜，吃多少加多少，每日一滚，不盖盖煮，锅底可以吃整整一个月呢！

步骤1

猪脚稍稍焯水控干，翻炒一会

步骤2

老姜拍扁（可以的话用晒干或烘干一点的姜片），把甜醋倒进砂锅，和姜一起文火煮开（不要盖盖子）

步骤3

鸡蛋煮熟划花刀控干水分

步骤4

将所有的材料入锅（不加盐），文火炖煮20-30分钟

步骤5

软糯弹牙，酸甜可口，滋补养颜的猪脚姜炖好啦

步骤6

吃完多少可以加多少食材进去

猪脚姜的烹饪技巧

甜醋可选用：海天添丁甜醋（甜点） 致美斋甜醋（酸点） 八珍黑米甜醋 盖锅盖问题：据说以前人是认为产妇不宜食生冷的水，盖锅盖容易有倒汽水进入。还有一种说法是说不盖盖子煮，没有蒸汽进入，可以保存很久，只需要每天拿出来滚一滚，所以是不盖盖子煮的。 盐和糖都可以不加，加冰糖比加片糖更清甜。有的地方会10:1兑上陈醋或糯米甜醋，都是看自己口味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！