七夕 | 夜空水馒头

七夕 | 夜空水馒头的做法简介

水馒头是一种日式和果子，清凉美味，十分适合在夏季食用！
这款夜空般神秘美丽的水馒头更适合在七夕品尝喔！
晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅！
本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味！
晶莹剔透的外型，用叉子戳一下十分Q弹喔！
制作方法非常简单，快来做做看吧！
第1步.

• 把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后，放进锅里中火加热，同时用刮刀翻拌1-2分钟，使水分蒸发

  

• 第2步.

  把豆沙馅等量搓成丸子状，一个约10-12g，并盖上保鲜膜放置干燥

  

• 第3步.

  在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖，用打蛋器混合均匀（如果锅中有水分会导致粉粒结块）

  

• 第4步.

  少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀

  

• 第5步.

  中火加热同时用刮刀翻拌均匀

  

• 第6步.

  煮至透亮后改为小火，注意要用刮刀搅拌防止烧糊

  

• 第7步.

  整体如图中透亮即可关火，接下来的操作要迅速，不然会凝固，如果凝固了可以放进微波炉或火上加热

  

• 第8步.

  煮好后3等分，一份是透明的原色，另外两份分别用蓝色和紫色调色（上色可以用牙签少量多次加入色素）

  

• 第9步.

  把模具用水润湿后，将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处，用牙签稍微搅拌出花纹来

  

• 第10步.

  放入豆沙馅

  

• 第11步.

  倒入剩下的糊

  

• 第12步.

  防止干燥，在表面盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏到凝固完全

  

• 第13步.

  用水沾湿牙签后，沿着模具划开，倒置脱模

  

• 第14步.

  因为很容易粘上，所以脱模时牙签和手都要用水沾湿，如果强行取出会导致变型

  

• 第15步.

  再用牙签放上少量金箔做装饰

  

• 第16步.

  精致的夜空水馒头就做好啦！

  

• 第17步.

  朦胧的红豆沙馅

  

• 第18步.

  和明亮的白豆沙馅

  

• 第19步.

  用叉子戳一下是十分Q弹柔软的口感喔！

  

• 第20步.

  切面也有多种色彩！