《粉面小吃》泡椒牛肉米粉

适量干米粉。

倒入鲜开水浸泡20分钟。

20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。

芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。

芹菜叶、小葱，切断备用。

热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。

放入姜末和花椒，炒出香味。

放入冰糖，翻炒。

放入1勺老抽，翻炒。

放入小米辣和泡山椒，炒出香味。

放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。

炒好的肉臊。

烧一锅开水煮粉。

用小砂锅装起来特别有食欲。

拌匀开吃。