西红柿肉丝蒸卤面
细薄面适量
- 西红柿2个
里脊
适量花生油
适量葱
适量花椒
适量辣椒
适量八角
2个盐
适量生抽
适量老抽
一点淀粉
适量姜
适量麻辣
口味拌
工艺半小时
耗时简单
难度
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里脊肉。
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切成丝。 -
适量盐，生抽，玉米淀粉。 -
抓匀。 -
锅里适油烧温热，肉丝放入。 -
用筷子划散。 -
变白关火。 -
盛出备用。 -
三块钱的卤面。个人觉得，这样的卤面比那个细的蒸出来口感好。 -
倒入适量食用油，抄拌均匀。 -
冷水上屉，中小火蒸15分钟。 -
西红柿切小块。 -
锅里适量油烧热，姜葱，花椒（大红袍，可以多放一点点，蒸出来的卤面微麻微辣，好吃极了。）八角炒出香味儿。 -
西红柿放入。 -
炒成泥状。 -
适量盐，生抽，一点点老抽上色。 -
肉丝倒入。 -
搅匀关火。 -
蒸好的卤面。 -
盛入卤汁里。（拌卤面时，可先盛出半碗卤，根据需要决定是否放入） -
抄拌均匀。 -
上屉继续蒸10～15分钟。 -
蒸好的卤面。 -
抄一下，更松散。微麻微辣，咸香油润，太好吃了😍 -
成品。 -
成品 -
成品。
