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猪肉包

白菜炒豆腐 菜谱大全 2024-01-10 49 0
猪肉包

猪肉包

  • 低筋面粉

    840g

  • 温水

    430g

  • 酵母

    8g

  • 玉米油

    25g

  • 白糖

    20g

  • 瘦肉

    400g

  • 盐

    7g

  • 葱油

    80g

  • 料酒

    30g

  • 蚝油

    9g

  • 黑胡椒粉

    1g

  • 鸡精

    2g

  • 红薯淀粉

    15g

  • 葱香

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 主料分成两份放入面包机使用面包面团发酵菜单发酵好。
  2. 面团取出放容器中，盖上保鲜膜在常温发酵一小时，等待第二份面团发酵好。
  3. 瘦猪肉剁成沫。
  4. 葱洗净沥干，切碎，放入油锅中炸香，成为葱油。
  5. 所有辅料放入猪肉馅中，搅拌好，放入冰箱冷藏半小时。
  6. 面团揉出气体，分成四份，一份一份擀成长条，切成30克左右的剂子。
  7. 擀成圆形面皮。
  8. 包上20克左右的肉馅。
  9. 包成包子。
  10. 蒸锅擦干沥干，抹油，放入肉包。二次发酵30分钟。
  11. 开始蒸，大火烧开后改中火蒸20分钟，关火虚蒸3分钟。
  12. 开吃。

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