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何记腊味煲仔饭

美食家 菜谱大全 2024-01-10 42 0
何记腊味煲仔饭

何记腊味煲仔饭

  • 腊肉

    一小块

  • 腊肠

    3根

  • 鸡蛋

    一个

  • 大米

    一碗

  • 小葱

    2根

  • 生抽

    2匙

  • 蚝油

    1匙

  • 麻油

    2匙

  • 白糖

    1匙

  • 酱香

    口味

  • 煲

    工艺

  • 半小时

    耗时

  • 简单

    难度
制作方法：
  1. 大米先泡水1个小时，让米吃饱水份。
  2. 沙锅四周先刷满油。
  3. 腊肉切成薄片，焯水备用。
  4. 倒入大米加水，米和水比列（米1碗，水1.25碗）。
  5. 铺上腊肉，放入腊肠，大火煮开转小火煮10分钟。
  6. 拿出腊肠切片铺好，中间打入一个鸡蛋。倒入调好的酱汁。小火5分钟，关火焖10分钟。
  7. 调个酱汁：生抽2匙，蚝油1匙，白糖1匙，麻油2匙，加开水调开成酱汁。也可以看个人喜好调。
  8. 加入葱火或香菜搅拌，出锅。

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