金瓜山药红枣馒头
金瓜
适量山药
适量红枣
适量面粉
适量发酵粉
适量甜香
口味蒸
工艺数小时
耗时简单
难度
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蒸熟的铁棍山药适量。
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辗成泥。
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金瓜用小勺挖入盆中。
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跟山药混合均匀。
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倒入适量面粉。
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少许温水,把发酵粉化开。
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倒面粉上。
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搅成絮状。
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和成偏软一点的面团。有一些山药没揉碎也没关系。(面团软,容易把枣碎揉进去。)
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适量去核红枣洗一下,控一下水。
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切成红枣碎。
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南瓜面团发好了。
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把红枣碎放南瓜山药面团上。
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把枣均揉进去。
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揪成大小均匀的剂子。
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取一剂子,揉成馒头形状。
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饧20分钟。
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冷水上屉,中小火蒸20分钟。
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时间到关火,焖3分钟。
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成品。
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成品。