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荞麦豆沙馅馒头

爱下厨房的人 菜谱大全 2023-12-19 46 0
荞麦豆沙馅馒头

荞麦豆沙馅馒头

  • 小麦粉

    适量

  • 荞麦粉

    适量

  • 自制豆沙馅适量

辅料
  • 酵母粉适量

  • 温水

    适量

  • 甜香

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 荞麦粉与小麦粉混合在一起，比例是1:1。
  2. 加适量酵母粉。
  3. 分次倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状。
  4. 活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。
  5. 自制豆沙馅（之前发过做法），提前从冰箱里拿出来。
  6. 发酵好了，加少许干面粉揉匀排气。
  7. 分割成六个剂子，依次揉匀，我每个揉50下。
  8. 按扁，放入一个豆沙馅儿。
  9. 用虎口收紧。
  10. 搓圆。
  11. 依次做好所有的馒头坯子。
  12. 入锅，二次发酵十五至二十分钟。
  13. 大火上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
  14. 完美出炉！

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