羊肉手工焖面

美食简介：做焖面总喜欢用机制面条，其实手擀面做出来的焖面也是别有风味。制作方法：

1. 
   将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，擀成薄片。
2. 
   切成面条。
3. 
   切好的面条待用。
4. 
   炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出，放入羊肉片煸干水分，放葱姜蒜炒香，放老抽上色。
5. 
   放入豆角，翻炒片刻。
6. 
   放入西红柿炒出汤汁，放盐、味精调味。
7. 
   加开水与菜持平，盛出小半碗汤汁。
8. 
   将火关小，放入面条。
9. 
   将面条摊平，加盖焖蒸10分钟左右。
10. 
    淋上事先盛出来的汤汁。
11. 
    用筷子将面条抖散。
12. 
    再加盖焖至汤汁收尽。
13. 
    翻拌均匀即可。
14. 
    成品。

小技巧： 1.面要和硬一点。
2.小火焖蒸片刻，淋上汤汁抖散，再焖至汤汁收尽。