卤鸭翅卤鸭掌卤鸡爪，卤天卤地卤前任，这个配料真的绝了

之前在B站看了一个卤料的配方，用到的材料实在是太多了，像我这种自己在外面租房子住的哪有那么多配料，于是在网上研究了一下，搞了一个甜辣的酷似周黑鸭的卤料，想吃什么就卤什么，真的是可以卤一切。

用料  

1. 藕片海带稍微焯一下水，放在凉水里备用，鸡蛋煮熟剥壳，准备好的鸭掌鸭翅等焯水。配料如图。

   

2. 用小冰糖炒糖色，中小火，不要炒焦，否则做出来的卤味会苦。

   

3. 鸭掌鸭翅鸡爪倒进去翻炒上色

   

4. 倒入料酒、生抽、老抽、啤酒、辣椒油，再稍微放点水，没过鸭货。生抽稍微多一些，可以不用再放盐了。

   

5. 把准备好的配料放进去

   

6. 先把鸡蛋跟香干一起放进去煮，因为这两样耐煮，不会烂。

   

7. 煮到香干鸡蛋变色了，可以把海带加进去

   

8. 藕片要爽脆的口感，所以最后放

   

9. 等藕片颜色上去之后差不多可以关火闷一会入味

   

10. 捞出来放凉就可以吃啦