100分酥脆咸甜【蛋黄酥】老公说我浪费鸭蛋，吃完之后他哑口无言！

前几天老公买了蛋黄酥说很好吃，我一看那个配料的都是添加剂，所以就想着亲手做一些蛋黄酥给他吃。这蛋黄酥太浪费鸭蛋了……我买了16个鸭蛋，蛋清都扔掉了，一边剥鸭蛋，我一边吃，蛋黄酥还没做完，我先吃饱了......

用料  

1. 把水油皮所有东西放一起，用厨师机开始和面，自己用手和面也行，直到这面团很有弹性后放在一边盖上保鲜膜。

   

2. 如图这个样子，醒一会儿。

   

3. 把油酥皮的材料混合，直接用手和面，和匀即可，不用来会揉面，这个油酥皮本身不需要什么韧性的，搅拌好成团即可，放置一边

   

4. 和好后如图的样子，不是很干的那种

   

5. 水油皮分成16个相同大小的面团

   

6. 油酥皮也分成16个相同大小的面团

   

7. 把水油皮擀成面皮，注意擀皮的时候从面皮中间往上下左右各一下即可，然后用水油皮包裹住油酥皮。

   

8. 封好后这个口朝上，要擀皮了

   

9. 从中间往上、从中间往下，各擀开，擀一下就行

   

10. 从上到下卷上

    

11. 卷成这样之后放置一边

    

12. 放一边，盖上保鲜膜，保鲜膜上可以放个湿毛巾，以免面团干掉。放置一会儿

    

13. 这时候可以做馅料了。我用的这个豆沙很湿，不是很容易成型，很软很粘。但是不影响

    

14. 这是买的16个鸭蛋

    

15. 蛋白都扔掉了....我老公说我败家

    

16. 包出来蛋黄有的成形，有的很软，但是都挺好吃的.....我一边包，一边吃....还没做完蛋黄酥，我已经吃饱了....这种现成的买的熟鸭蛋直接用就行，不用喷白酒或者油什么的，直接用就很好吃

    

17. 把蛋黄放到豆沙里，包成圆球。

    

18. 包好之后放置一边即可

    

19. 把醒好的面还是从中间往上往下各擀一下，然后卷起来

    

20. 卷起来

    

21. 都卷起来后，盖上保鲜膜和湿毛巾、放置一会儿

    

22. 醒好后，从中间压一下

    

23. 然后把两边捻到中间即可

    

24. 从中间往上下左右各擀一下，擀出面皮。不用太使劲，也不用擀太薄，也不要来回擀，因为里面的酥油皮可能太薄之后容易破

    

25. 把馅料放进去，用虎口慢慢收紧口包上

    

26. 最后这个口一下定捏紧，然后口朝下、放入烤盘

    

27. 可以把形状整理好看，每个之间留出足够缝隙

    

28. 刷鸡蛋黄，撒芝麻

    

29. 烤箱180度预热三分钟，然后放入烤箱

    

30. 高火180度烤25分钟，根据自己家的烤箱来看时间是否上下调整。烤的时候多看看

    

31. 时间到了，闷几分钟后拿出来

    

32. 个个儿都是金黄色的

    

33. 趁热切开尝尝，甜咸可口！

    

34. 放凉之后更是酥脆，放上包装盒，明天给老公拿去给同事吃！

    

35. 一共16个哟