【泡芙好芒】夏天就是芒果和奶油鸭
淡奶油（夹心）
100克糖（夹心）
10克芒果（夹心）
50克（1个）鸡蛋液
100克（2-3个鸡蛋，需视实际情况调整）黄油
50克旺仔牛奶
110克盐
0.5克低筋面粉
70克
用料
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全部牛奶黄油和盐放进小锅子里煮沸腾
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70克面粉
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趁热倒进煮沸的液体里不停搅拌（火调小）
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搅拌到锅底起膜
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坐盆冷水降温
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分多次加入搅拌均匀的鸡蛋液
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这是加了3次以后，面团出现光泽，但是还是非常难搅拌，比较吃劲
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加了第五次，一共用了2只鸡蛋100克蛋液，到这种状态就可以了，拉起有自然的小弯钩，非常有光泽的面糊
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拿出裱花袋
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怼进一个空杯子里（比较好装面糊）
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拉紧裱花袋
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往里怼面糊，竟然不要有空气啦，不然挤的时候会噗的一声，哈哈哈哈
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装满啦！
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用夹子夹牢（因为我拿不牢所以需要夹子帮我管牢，拿的牢的不需要夹子啦）
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剪了个1公分左右的口子
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挤出小墩子（很像马路上的路障有没有）
在用手沾水按平
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烤箱210℃预热，快速把小墩子放进去
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出炉啦，拿出烤盘震出水汽，然后放到架子上晾凉
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成品，这个头没拍好，烤成了冒头墩子
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中间非常大的空间，可以塞下很多夹心的喏
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砂糖和淡奶油（我用的铁塔嘿嘿）用打蛋器打发
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把芒果肉用擀面杖锤成泥（我喜欢吃有些颗粒的所以不用搅拌机打）
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放进打发的奶油里搅拌均匀
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奶昔状的夹心，因为我要冷冻，所以稀一点没关系，空口吃建议奶油打硬一点，少放一半芒果肉，夹心稠一点口感好些
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把夹心装进裱花袋里准备开挤，还可以看到细细的果肉
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万事俱备，分了两次烤出的泡芙分堆在放凉
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把泡芙底下扎个小口子，再挤进夹心，就可以开吃啦！
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因为是夏天，我尝试放进冰箱里冷冻，变成冰泡芙，嘿嘿。冻好以后分装到密封袋里就可以随取随吃啦
