菠萝啤酒鸭【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

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用料  

1. 鸭肉切块。

   

2. 菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。

   

3. 鸭肉焯水后沥干待用。

   

4. 锅里加入油，小火把生姜、大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出。

   

5. 放入冰糖小火炒出糖色后放入鸭肉。

   

6. 加适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后加入前面炒过的香料。

   

7. 倒入啤酒，没过鸭肉。

   

8. 中火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝。

   

9. 打开盖子再烧10分钟左右收汁，不要收太干。

   

10. 最后撒点香菜碎和辣椒粒点缀即可。