罗定窝鸭（紫苏鸭）

从小就喜欢吃鸭子。特别是紫苏鸭。长大以后才知道，这也是家乡的一到名菜了。做法跟外面卤水鸭有点像了。但是最后加了紫苏叶来做酱汁，家乡的味道就来了

用料  

1. 鸭子可以叫摊主处理好。脖子砍断。翅膀中间砍掉，脚也中间砍掉，就放旁边一起卤就可以，鸭子和除紫苏以外的配料都放锅里。加水。没过鸭子的量。

   

2. 大火烧开之后换小火，慢慢煮大概一个到一个半小时，每隔10-15分钟左右要把鸭子翻个面，鸭脖鸭头鸭脚鸭翅这些熟的快。一个小时左右可以先捞起来。顺便把配料也捞起来不要，鸭子继续小火煮

   

3. 煮到剩一碗水左右的时候。可以把鸭子拿起来稍微放凉一点砍件。然后锅里剩下的水放入切好的紫苏叶，大火收汁，淋到砍好的鸭肉上面。可以开吃了😍