香酥鸭腿（鸡腿）
鸭腿
两只姜
5至6片葱
4分之一根盐
3克料酒
2小勺椒盐
适量鸡蛋清
一个玉米淀粉，普通面粉按6，4比例。
花椒20多粒儿。
用料
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鸭腿洗净后凉水入锅中，加入葱，姜，料酒，花椒，盐，中火烧开后转最小火（加盖）30一40分钟后关火（因为出这个菜谱时，才发现家里就剩一个鸭腿了）
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然后把鸭腿捞出沥干水分。
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准备掛糊的材料，玉米淀粉，普通面粉，一个鸡蛋清，盐，椒盐。
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把上图材料加一点水和成糊。
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掛糊。
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锅内放多一些油中火炸。
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然后翻面继续炸至金黄色即可。
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然后切成小段，配上椒盐。
