虾味十足的虾皮云吞
馅料
前夹肉
200克姜蓉
5克鸡粉
0.5克盐
1克土豆淀粉
2克味好美胡椒粉
0.5克花生油
10克清水
10克新鲜虾皮
20克汤底
开水
300克盐
1克鸡粉
0.5克鱼露
1克纷乐旗日式油醋汁
10克葱花
1克生菜
2片油
2克味好美白胡椒
0.5克
用料
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前夹肉清洗多余杂质
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先横切
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在竖切，就像切鱿鱼的刀法，再翻面重复以上动作，抱歉没拍到视频
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多方位把肉饼剁细
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清洗干净的新鲜虾皮备用，
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5克姜蓉+1克盐+0.5克味好美白胡椒粉+0.5克鸡粉+2克土豆淀粉，全部加入肉馅里，顺时针搅拌，10克清水分2次加入，再次顺时搅拌
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多次摔打成团，即可加入新鲜虾皮和花生油，翻拌均匀，冷藏1个小时或者隔夜备用
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大概8克馅料，喜欢大口吃肉可以包10克
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准备一个大碗，码入葱花
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起锅烧油，除了纷乐旗日式油醋汁，将汤底融合烧开，码入虾皮云吞不停翻动，至馅料发白，撒进2片生菜
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倒入葱花大碗，淋上10克纷乐旗日式油醋汁即可
