🔥“虾”季宵夜的天花板🍻冰镇花雕熟醉小龙虾🦐

夏日夜宵，桌桌必点小龙虾！空气中那股小龙虾的香味就没断过，蒜泥小龙虾、十三香小龙虾、清水小龙虾……最上头的就是花雕冰镇熟醉小龙虾，超适合炙热湿闷的夏天，价格也很美丽，哈哈！疫情期间，咱们可以宅家自制，一起来学学大厨私授的爆款秘方，小白也可做大厨！冰镇花雕熟醉小龙虾的操作很简单，肉质鲜美Q弹，花雕酒特有的醇香让人回味悠长，就连那汁水都能用来拌个凉面。再配上冰镇凉爽的无糖可口可乐，让气泡溢满酒杯，这才是夏天吃小龙虾该有的气氛……

用料  

1. 准备好食材，3斤小龙虾其实也没多少啦，大概30多只。

   

2. 用长柄刷子将每只小龙虾都洗刷干净，以防夹到手！胆小的建议带手套，防护还是要做足的！

   

3. 小龙虾必须多冲清洗几次。

   

4. 热水下锅加姜片、葱、料酒，水开后再煮8-10分钟。如果龙虾比较小，7～8分钟就够了。

   

5. 用小火将桂皮、香叶、八角、花椒炒出香味备用。

   

6. 酱油+水+冰糖+蚝油+鱼露+姜片+话梅+炒香的香料，一起放锅里煮开后小火再煮5分钟。

   

7. 准备一盆冰水，将煮好的小龙虾捞出后直接放入冰水，这样小龙虾肉质会变得更Q弹鲜美。
         浸泡8~10分钟，时间不要过久，以防鲜味流失。

   

8. 煮好的调味汁放凉后加入花雕酒，建议买稍好的。

   

9. 将过了冰水的小龙虾捞出，沥干水分后放入调味汁中，再放入几片柠檬，密封好后，放冰箱冷藏至少5小时以上，隔夜更加入味。

   

10. 炙热的夏夜，冰镇的无糖可口可乐当然不能少了！多备几罐放冰箱冷藏吧，千万不能冷冻哦！

    

11. 这个夏日，有熟醉的小龙虾，有冰镇的无糖可口可乐！沁凉舒爽！来！干一杯！碰出夏日的冰凉与激情，美味同享，尽兴欢畅！