第一次尝试焖锅（鸡翅、虾）

用料  

1. 大虾若干，加适量料酒、姜片去腥；
   鸡翅若干，各划几刀，方便入味。加适量料酒、生抽、姜片腌制20分钟左右；
   准备葱姜蒜调味
   其他蔬菜、丸子等根据自己的喜好选择（一定要加一些水分大的蔬菜），土豆、青椒强烈推荐，块可以切的大一些，不然最后会焖化了。

   

2. 锅中加油，将虾煎出虾油（要去掉虾头）

   

3. 锅中加油，将鸡翅煎至两边金黄。

   

4. 锅中放油，加入葱姜蒜等调味料。

   

5. 先放入青菜，水分大的放在最下面，依次往上。

   

6. 放入虾、鸡翅、丸子等肉制品。

   

7. 加1勺生抽、1勺耗油、一小块火锅底料，少量清水。调料的用量可先少放，根据自己的口味追加，避免一次性放的太多，无法补救。

   

8. 盖锅焖25分钟左右即可，中间可根据水份的多少看是否再添加水或延长焖制时间，以刚刚没有汤汁为宜。

   

9. 第一次做水放多了，食材切的太小，焖的时间有点长，很多都看不见了，哈哈。