【鱼露渍虾】
鲜虾
约300克鱼露
约100毫升葱
2段姜
2片白糖
1勺柠檬/白醋
半个/1勺高度白酒
约5毫升小米椒
1个花椒粒
约20粒凉开水/矿泉水
约200毫升
用料
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鲜虾洗净, 剪去须和脚。
放入小锅中, 加姜片、葱段和平齐的水。 -
大火烧开后关火, 焖一分钟后随即捞出备用。
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小碗中加入鱼露、糖、柠檬汁/白醋、小米椒(切圈)、花椒粒、烧酒和凉开水/矿泉水,调成腌渍汁。
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将腌渍汁倒入虾碗中。
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加盖密封, 浸渍四个小时或以上。
放入冰箱冷藏过夜更加入味。
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再来杯冰镇啤酒就无憾了 ...
