菠菜溏心蛋味噌豆腐酱拌荞麦面【健康一锅端】

菜谱附赠：极其无敌好吃的咸口面包抹酱！【万用味噌豆腐酱】3-4顿量。真的无敌好吃！即可以拌面也可以抹面包，抹蛋煎馒头片！中西式混搭吃法！并不怕做多了没地方消耗！这菜谱真的太好吃了！真的！不好吃请打死我！荞工坊的荞麦面很Q，是我买的普通荞麦面无法达到的Q弹！真的特别Q弹！范志红老师也安利过！百分百荞麦低升糖！搭配软糯浓香的豆腐酱真的太好吃了！就是在嘴里炸裂的幸福感和饱腹感！吃面都能这么吧唧嘴的好吃！好吃到咬舌头！！😂😂答应我！请凑齐材料做！！！！一定要做！不要换材料！！！！

用料  

1. 密封瓶沸水烫过以后把160g豆腐放入杯中碾碎。

   

2. 10g味淋，16gpb2花生粉，1g白胡椒粉，适量香油，加入20-30g白味噌（味噌根据自己口味加减量吧，一瓶酱我大概分三四次吃，不是一顿饭）。（这酱也太香了……请不要偷吃😂）放冰箱密封冷藏一晚上。（万用豆腐酱就搞定了！这个酱可以拿来抹面包，抹馒头片，各种开抹！！！）

   

3. 做面前豆腐酱提前从冰箱拿出。菠菜一大把洗干净后徒手掰断控干水分。

   

4. 沸水焯菠菜去草酸。焯好后，避掉多余的水。

   

5. 荞工坊面纯荞麦面一袋，从冷冻室取出。

   

6. 沸水煮荞工坊的纯荞麦面，煮9-10分钟。煮好后过水沥干。

   

7. 倒入焯好的菠菜用筷子搅拌混合（我在锅里直接进行），装盘盛出。

   

8. 挖入一大勺味噌豆腐，撒个木鱼花，一点熟芝麻，配个日式糖心蛋，撒一点拌饭松。

9. 随拌随吃，每一口面和菜都要卷入豆腐酱中打个滚再送入嘴里！这样能最大程度发挥豆腐酱的美味！！！

   

10. 日式溏心蛋：沸水大开后，常温❗️可生食鸡蛋放入锅内，小火，盖盖子煮6分钟。离火，鸡蛋放入冰水（零度以下）10分钟。轻轻磕，蛋壳表皮全部磕碎，剥壳。腌蛋汁：10g味淋，20g日式酱油，200-250g矿泉水，1g盐，其他啥都不放。密封腌1-1.5天，捞出来。