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嫩豆腐鸡蛋羹

茶陵美食博主 菜谱大全 2023-10-21 51 0
嫩豆腐鸡蛋羹

嫩豆腐鸡蛋羹

  • 鸡蛋

    3个（大约170克）

  • 温水

    260-280克（鸡蛋的1.5倍）

  • 蒸鱼豉油

    1勺

  • 盐

    5克

  • 嫩豆腐

    1块

  • 香油

    2勺

用料  

  1. 3个🥚打散，加一勺盐🧂，加入260克的40度左右的温水

  2. 过两遍筛子，过滤掉泡沫及块状

  3. 深盘中放入切丁的豆腐，再把鸡蛋淋上去

  4. 包上保鲜膜，静止10分钟

  5. 水开上锅，大火蒸10分钟

  6. 揭开保鲜膜，拿小刀刮几下，淋上一点香油和蒸鱼豉油，撒上葱花，再热点花生油淋上去！

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