番茄鱼片汤【12月北鼎珐琅锅食谱】

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用料  

1. 准备所有食材和调料；

   

2. 草鱼去鳞，清洗干净，这一步可以在菜市场叫卖鱼的搞定；

   

3. 先在头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉，反过来另外的一片也是同理哦，鱼里面的黑膜也要清理干净哦；

   

4. 分成三块，然后清洗干净血水待用,也可以鱼头部分多留一点；
   （鱼头可以留着做剁椒鱼头,一鱼两吃）

   

5. 鱼片薄厚都可以,看自己喜好；

   

6. 把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净，直到水清为止，这样做出来的鱼汤色会清爽，做好直接可以喝汤哦；

   

7. 清洗好的鱼片沥干水分，把鱼片放入一个容器里，加入少许料酒、食盐，鸡粉，胡椒粉，少许淀粉拌匀，腌渍10分钟左右；

   

8. 两个番茄一个半拿来切成小丁，另外半个切片待用；

   

9. 大蒜、生姜、泡椒段小火炒香；

   

10. 番茄丁丢进去小火继续炒；

    

11. 2大勺番茄酱丢进去小火炒出沙；

    

12. 加入适量水；

    

13. 汤煮开,加入准备好的金针菇,家里正好有酸菜也丢了些进去,没有可以不放；

    

14. 剩余那一部分番茄片也丢进去煮2-3分钟，然后加入适量盐，鸡粉调味；

    

15. 腌制好的鱼片儿一片片的丢进去烫熟，时间不宜太久，上面撒少许干辣椒、葱花，淋热油~就做好啦！