爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】

用料  

1. 准备食材：黄瓜、花生米、蒜头和辣椒

   

2. 黄瓜去头尾，削花皮，花生米过冷水清洗，蒜头切蒜粒

   

3. 花生米控干水分，冷锅冷油（少油）小火慢炒

   

4. 花生米微微变色后盛出，晾一下撒盐，翻动几下，花生米晾凉可以直接吃了

   

5. 接下来黄瓜拍碎，切成小段，入盆撒盐抓匀腌制10分钟

   

6. 倒掉汁水，冲洗一下，加入蒜粒，生抽2勺，陈醋2勺，蚝油半勺，糖1勺，芝麻油适量，蒜粒留点最后泼油用

   

7. 找个盖子盖上，连盘拿起抖动数下，放置一会入味

   

8. 开盖倒入花生米，放入辣椒和剩下的蒜粒，也可以放点葱白，香菜，起锅烧少量七成热的油泼入，激发香味

   

9. 装盘，倒酒