金針花青瓜土雞湯*剩菜變身：宮廷南瓜雞絲羹

金針花青瓜土雞湯😋炖出來驚艷到我了，我的家人讚不絕口，一股清新的青瓜香氣，帶著土雞湯香氣，加上現睬的金針花，一鍋煮出來顏色非常漂亮，味道更佳的清香鮮美好吃👍

用料  

1. 剩菜變身：第二道料理
   🥰看到吃剩的雞湯，裡面的雞肉通常餵豬了，看到可惜，靈感來臨，剛好早晨從農家买了個南瓜回來，像栗子南瓜那種，用天然原型南瓜淀粉來做勾欠 做成羹，這樣裁裁的雞絲浸泡在濃稠的南瓜雞湯裡，變的水水嫩嫩的好吃了鮮美極了，😋雞絲雞湯都利用進去了，於是炖出來又驚艷到我了😂，我的家人說從來沒有吃過這麼好吃的🥰
   👍這種方法適合任何吃不完的土雞湯或排骨湯（炖湯的雞肉或豬肉都沒人吃，丟了太可惜，耍個心積🙈讓不好吃肉全部讓家人吃下肚還讚不絕口，順便幫家人補充蛋白質）

   

2. 開始第一道：金針花青瓜土雞湯
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   💥處理雞：土雞塊500g，燒一壺水，沖入雞肉中讓雞肉燙一下發白緊實（去腥去血水一下）撈出
   
   🥘先電飯煲炖雞湯：
   雞塊＋水淹沒肉量1000cc＋泡乾香菇4朵＋蔥2根對折＋薑1小塊切片＋米酒50cc＋紅棗6粒＝炖1小時

   

3. 炖好了［蔥 薑］挑出丟棄

   

4. 💥提前準備料：
   青瓜絲1條＋鮮金針花1把＋黑木耳1把＋蔥花1碟
   
   🥘轉炒鍋煮雞湯：
   🔸［雞湯＋料］全部倒入炒鍋中

   

5. ［青瓜絲 金針花］開中大火煮滾

   

6. 滾了調味：鹽3小匙，在煮1分鐘關火

   

7. 🥰其實這是我家人個人的午餐
   ［高級雲吞土雞湯😽豐盛極了］
   
   🥘煮雲吞：
   🔸雞湯未開火時，我先煮一鍋水，水滾放入雲吞定時5分鐘，我在開火煮雞湯，雞湯煮滾在煮1分鐘先關火
   🔸雲吞時間到過濾水，雲吞在放入雞湯中

   

8. 蔥花1碟撒入😋香氣四溢美味極了
   ⬆️⬆️⬆️第一道已完成✔️

   

9. 剩菜變身第二道［南瓜雞絲羹］
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10. 💥蒸南瓜：南瓜半湯盆量蒸熟
    
    💥在打南瓜泥：南瓜加高湯打糊狀

    

11. 💥剩菜處理：鍋中料［雞肉 香菇 木耳］挑出切絲半湯盆量

    

12. 💥南瓜絲半湯盆量
    
    🥘開始煮羹湯：
    ［雞湯1湯盆量500g量 南瓜絲］開火煮滾，炆火煮2分鐘

    

13. 🔸［雞肉 香菇 木耳絲］放入煮1分鐘
    🔸調味：鹽1小匙 白胡椒粉1小匙
    🔸［南瓜糊］放入炆火煮1分鐘

    

14. 🔸［土雞蛋1個打散］均勻淋入鍋中，在關火用餘溫讓蛋凝固，用鏟子輕輕推散即可
    🔸撒入蔥花

    

15. 😋哇！太好吃了，綿密的南瓜絲與雞肉絲融合，加上濃香的南瓜雞湯，滑嫩的雞蛋，吃進嘴裡雞肉絲鮮嫩好吃，非常有層次👍