255#南瓜黄瓜鲜虾沙拉

用料  

1. Costco有三个品种的南瓜，选了这个二个装的，5.99。Kabocha squash 就是日本南瓜，以水分少，甜，质地轻盈蓬松著称，口感象红薯和南瓜的结合，适合烤，蒸，做南瓜泥

   

2. 一只有1666克，3斤多，清洗干净外皮，蒸后皮可食用

   

3. 为了方便切开不伤刀，入预热400F(200C)烤箱，烤十分钟

   

4. 刀可轻松插入，切开，去籽，切大块

   

5. 入蒸笼

   

6. 一只南瓜正好放二笼，水开后计时，大火蒸30分钟，蒸软蒸熟即可

   

7. 籽入水池中漂洗，籽会浮起来，把软丝抹去，顺便挑出不饱满的

   

8. 沥水

   

9. 入盘，太阳晒干备用（我还有一只南瓜，到时吃完一起烤南瓜子

   

10. 半小时后，尝尝，粉糯，不甜，皮也软嫩，可当主食

    

11. 取100克

    

12. 压成南瓜泥，粗粗的即可

    

13. 二根小黄瓜拍松，去籽切丁，想更脆，用盐腌制十分钟后沥水。正好有鲜虾剥出的虾仁1小碗

    

14. 日式美乃滋和柚子醋

    

15. 入大盆，挤一点美乃滋，1小撮盐，转几下现磨黑胡椒，一点点柚子醋增添风味，拌匀。南瓜泥看上去有点少，可再多加一点

    

16. 好吃又当季的小菜

    

17. 绿黄红，正是枫叶由绿变黄变红之色，秋意正浓