茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）
茄子
1个肉末
100克葱
1-2根姜
1-2片蒜
3瓣青辣椒
2个红米椒
1-2根料酒
1勺生抽
1勺老抽
小半勺蚝油
半勺白糖
10-20克胡椒粉
2-3克花椒
10粒淀粉
1-2勺盐
3-5克
用料
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茄子去皮切成条，葱姜蒜切成碎，辣椒切小段，五花肉切碎备用
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茄子上蒸锅蒸5-7分钟
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起锅热油放入肉末炒至变色
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放入葱姜蒜爆香，放入一勺料酒，一小勺胡椒粉去肉腥，炒均匀
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放入青红辣椒，家里没有小米椒就没放
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放入蒸好的茄子
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搅拌翻炒均匀
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调汁：两勺清水，一到两小勺淀粉，一勺生抽，半小勺老抽，半勺蚝油，两勺白糖，半小时鸡精，一勺盐搅拌均匀（⚠️不喜欢甜口不放糖，喜欢酸可以发一勺醋，盐可根据口味加入）
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将料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，菜入味即可。
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出锅装盘，美美的下饭菜肉末茄子就做好了。
