鱼香茄条简易版
茄子
2个淀粉
1勺小葱
1根蒜片
少量油
2勺郫县豆瓣酱
一点点 随口味胡萝卜
半根碗汁
料酒
1勺生抽
2勺糖
3勺热水
4勺淀粉
半勺米醋
喜欢就放一点，不喜欢可不放
用料
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茄子切条撒盐去水
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调好碗汁备用，配方在上面👆🏻，注意勺子大小，比吃饭勺子大点，用热水，待糖融化，放凉一点再放淀粉搅匀，避免水温过热淀粉成坨。建议先去炸茄子，炸完茄子再放淀粉，不成坨不沉淀。
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攥干
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裹淀粉
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炸好准备
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蒜切片，胡萝卜切丝，倒油下蒜片炒胡萝卜丝，煸软推一旁炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
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倒入炸好的茄条。倒上碗汁。
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收汁撒葱花出锅
