低脂鸡肉卤肉饭
鸡胸肉
200克鲜香菇
80克/4朵小青菜（高原上海青苗）
250克鸡蛋
3个洋葱
半个料酒
胡椒粉
盐
生抽
老抽
耗油
蒜
姜
香葱
桂皮
八角
香叶
冰糖
用料
-
鸡胸肉洗净，切小块。
-
鲜香菇，去蒂
-
鲜香菇，切小块
-
洋葱，切小块
-
配卤汁，料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+适量胡椒粉。
这步不要放盐，生抽也不要太多，避免太咸。
-
准备配料，冰糖+蒜切片+桂皮+1个八角+2片香叶+小葱切段+姜切片
-
煮3个白煮蛋
-
青菜去根，洗净
-
煮一锅饭
-
热锅冷油，洋葱炒至微微焦黄。
-
放鸡肉，翻炒
-
放香菇+姜片+蒜片+桂皮+八角+葱段+香叶+冰糖，翻炒。
-
放入配好的酱汁，混炒
-
加水，放剥去壳的鸡蛋。
-
烧开，盖上盖子，中小火，煮20-25分钟。
-
尝下味，味道不够，加点盐或生抽。太咸，加点冰糖或水。
完成
-
烧开水，放入青菜，煮软。
-
完成
