（四川家常菜）豌豆颠儿滑肉汤

用料  

1. 肉切片（瘦肉，梅花肉均可）

   

2. 姜切颗颗

   

3. 加料酒

   

4. 盐少许

   

5. 花椒面少许（胡椒面也可以，我家里没有）

   

6. 🍠粉磨细

   

7. 分三次加水成糊状

   

8. 加入码好料的肉片豁匀

   

9. 锅里放猪油（菜油也可）

   

10. 加水烧开

    

11. 豌豆颠打底（生的是我的，熟的是老公的）

    

12. 水开下肉片（勿搅）

    

13. 定型后大火继续煮几分钟

    

14. 齐活（一人一碗滑肉汤管饱）