凉瓜油桃鸡肉沙拉

酷热如广东天天35度以上的日子，真的开着空调都吃不下温热的饭菜。凉瓜是夏天解暑必备食材，煲汤、清炒样样在行。今天做一道解暑鸡肉沙拉，搭配油桃点缀清甜爽脆口感。

用料  

1. 准备食材。

   

2. 鸡胸肉切薄片。

   

3. 用玉米淀粉、黑胡椒碎，抓匀腌制。

   

4. 凉瓜竖着切开，刮出瓤去掉。

   

5. 再竖着一开二，斜着切薄片。

   

6. 沸水里加半小勺油，倒入凉瓜片，再次沸腾后煮半分钟捞出。

   

7. 放进冰的饮用水里浸泡，同时油桃切片。

   

8. 锅里换水，煮开后转最小火，倒入鸡片，保持最小火煮5分钟，尝尝熟透即可捞出。

   

9. 过一趟冰水备用。

   

10. 组装：准备三大勺香水柠檬芥末油醋汁，一片柠檬。

    

11. 淋在食材上即可。

    

12. 开吃！