广东人家常菜｜酱焖鱼腩｜香嫩入味好下饭
草鱼腩（皖鱼腩）
盐
少量生抽
少量白胡椒粉
少量蒜苗
1根芹菜
1根小米辣
1个玉米淀粉
2调味勺食用油
适量蚝油
1勺柱候酱
1勺干葱头
4粒姜
1块
用料
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准备好配菜
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鱼腩加入少量的盐和生抽（少量就可以，后面有其他酱料），再来一点白胡椒粉给它抓伴均匀，让它有个底味，然后来两勺玉米淀粉可以锁住水分，最后用花生油封一下口就可以，腌制20分钟
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1勺蚝油，1勺柱候酱，半碗水，给它搅拌均匀放着备用
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砂锅里热油，接着炒香姜粒、干葱头
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炒香料头后，摆入煎至两面金黄的鱼腩，摆好之后把刚刚准备好的芡汁倒进来，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖3-4分钟
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撒上蒜苗、芹菜还有小米辣，再盖上盖子焖1分钟，就可以出锅了
