干煸泥鳅

步骤1

泥鳅清理干净，加一勺盐，一勺生抽，两勺料酒，一勺十三香腌制半小时入味，

步骤2

把刚才腌制的调料倒掉，拌上三勺玉米淀粉，

步骤3

香料提前用水泡一下水，这样炸的时候不会焦，

步骤4

油温筷子试一下，筷子周围冒小泡就可以放下去炸了，用中小火，炸好捞出，

步骤5

热锅凉油，炒香调料，再放炸好的泥鳅，（泥鳅放下去的时候忘记拍照了

步骤6

盛盘，撒葱花，也可以再撒点椒盐。

干煸泥鳅的烹饪技巧

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