红烧杂鱼

八月份开始，又可以吃海鲜了，虽然不住在海边的城市，但现在菜巿场买买也挺方便的，B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼 ，红烧杂鱼烧起来
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

步骤1

小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

步骤2

小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

步骤3

鲳鱼每一面用刀切2一3下

步骤4

厨房纸擦干水分

步骤5

生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

步骤6

锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

步骤7

二面煎黄

步骤8

再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄

步骤9

锅内放水烧开后，放入花蛤

步骤10

会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用

步骤11

锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水煮一会儿

步骤12

最后几分钟放入豆腐鱼

步骤13

放入葱花

步骤14

装盘即可

步骤15

味道杠杠滴

红烧杂鱼的烹饪技巧

切记豆腐鱼最后几分钟放入即可，洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎，可以加带鱼、虾、鱿鱼、梅鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！