香烤羊排

秋冬季进补，羊肉最佳之选，在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

步骤1

羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)

步骤2

将羊排切3块！（可以根据胃口增减）

步骤3

将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。

步骤4

洋葱去皮切条，姜切片，蒜去皮，八角2个。

步骤5

起油锅，加入洋葱香料炒出香味儿。再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。

步骤6

加入料酒。

步骤7

加入生抽，再加入蚝油。

步骤8

加入清水，摸过羊排即可！盖上盖子，大火烧开，转中小火10分钟，关火，焖10分钟再打开盖子！

步骤9

煮好的羊排捞出，放入盘中！再加入奥尔良烤肉料！拌均匀，腌制30分钟！

步骤10

将腌制好的羊排放在锡纸上，包好！

步骤11

放入空气炸锅中190度烤10分钟。

步骤12

10分钟后取出刷上一层橄榄油！两面撒上孜然粉！空气炸锅炸5分钟即可！

步骤13

出炉了，特别好吃。

步骤14

不油不腻，肉质鲜嫩。

烤羊排的烹饪技巧

用烤箱制作也可以，也可以按自己喜欢的口味来调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！