猪肉干

用料  

1. 猪肉我准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴
   清洗干净后开始切。
   切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。

   

2. 接着我们切半个洋葱，切成丝备用，再来切一块儿生姜。

   

3. 切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

   

4. 这个调料做出来是麻辣口味的，非常的香，充分的抓拌均匀后腌制一夜。

   

5. 腌好后我们再把肉拿出来风干，直接放在烤盘或者是烤架上。

   

6. 先一片片的铺开，然后放入烤箱，风干功能50度12个小时，没有烤箱或者风干机的还可以风扇吹干

   

7. 第二天我们再来看一下，猪肉全部风干了，已经完全脱水了，拿起来硬邦邦的。

   

8. 接着放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸到完全熟透就可以吃了。

   

9. 关火后倒出来放凉，我们的风干肉就做好了，颜色红润，闻着就特别香。
   口感上微麻微辣，粗辣椒面和整粒的花椒，会让风干肉的口感更好，而且咸度也是刚刚好。