Q弹猪肉丸

客家人从小到大最爱吃肉丸子了，平时周六日休息就喜欢做些牛肉丸、猪肉丸，健康美味，外面买的放了很多增弹素等添加剂，实在吃的不放心，这方子也很简单，新手也容易上手操作，做出的口感不差市场买的。

用料  

1. 准备好所需材料

   

2. 把肉切小块剔膜去筋，启动绞肉机把肉打碎

   

3. 打了二十几秒后，加入冰块、胡椒粉、苏打粉、盐继续打二十几秒

   

4. 把木薯粉水（把冰块融化的水加入适量化开）加入，继续启动打二十几秒

   

5. 绞到肉泥变成淡粉肉色，已经变得非常有劲道而且很细腻，在刮板上不会掉下来就可以了。

   

6. 接着需要手搅几分钟，我偷懒，直接丢到面包机搅拌几分钟（面包机桶提前放到冰箱冷冻）

   

7. 开始挤丸子

   

8. 挤完丸子，开小火，煮到全部丸子浮起变色，大约5分钟关火，捞出放凉。

   

9. 丸子做好喽，是不是很劲道十足呢

   

10. 放到冰箱保存，想吃的时候就拿出来煮，非常方便