家传浓汤西红柿🍅猪肉丸子汤

用料  

1. 把猪肉馅放入较大的容器里面，像和面一样和肉，使肉上劲。多次少量的加纯净水，朝一个方向用力搅拌，让水分和肉充分融合，使肉馅更嫩滑。

   

2. 肉搅拌好了，开始调味。一个鸡蛋，姜末（我是绞肉时让商家放的）、少许盐和白糖，蚝油，胡椒粉，鸡精味精，还是朝同一方向搅拌均匀。

   

3. 加入适量发开的红薯淀粉，继续搅拌。

   

4. 加入适量的植物油，使丸子更爽滑。

   

5. 西红柿🍅一定要选好，切开后是这种的，味道更浓郁。

   

6. 西红柿切丁

   

7. 下锅，炒成酱，我家喜欢西红柿的味道，不喜欢吃西红柿，所以这样处理。加水，加盐和白糖。

   

8. 用勺子🥄，舀肉丸子下锅。

   

9. 丸子浮起，撇去上面的浮沫，鸡精味精调味。

   

10. 撒上葱花，起锅。

    

11. 汤浓，猪肉丸子爽滑。