冬天的萝卜赛人参—萝卜肉丸汤
萝卜
1根猪肉沫
200g盐
5g蚝油
2g生姜
几片糖
3g白胡椒粉
适量生抽
3g小葱
1根香菜
1根香油
几滴生粉
适量水
适量
做法步骤：
1.准备好食材，猪肉沫可以直接买，也可以自己剁。
2.生姜切片，泡在温水里，备用。
3.萝卜去皮，镲成丝，也可以用刀切成丝，切丝是弱项，就用工具。
4.萝卜丝里放一点盐，抓均匀，放一边备用。
5.肉沫里，加小葱、糖、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉。
6.加一点生姜水。
7.朝一个方向使劲搅拌，一直到肉沫上插筷子，筷子不会倒。
8.起锅，冷水，挤掉萝卜的水，冷水下锅。
9.用筷子把萝卜丝散开。大火烧。
10.抓大小均匀的肉，做成丸子。
11.水大概7成热的时候，下肉丸，不要水开。
12.撇去浮沫。水开后，再煮2分钟，关火，放一点盐调味。
13.滴几滴香油，放几段生菜，就可以出锅装盘。
14.肉质很嫩。
15.汤汁很鲜。
16.清清白白的颜色也好看。
小贴士
- 肉沫一定要搅上劲，不然口感就柴。
- 水没开之前下肉丸，慢慢烫熟丸子。
- 萝卜丝一定要和冷水一起下锅，烫才清冽。
