冬日里的【猪肉荠菜水饺】

用料  

1. 中筋粉＋水+盐混合均匀

   

2. 保鲜膜包裹室温醒面

   

3. 韭菜提前清洗备用

   

4. 切小段备用

   

5. 荠菜清洗干净，焯水备用

   

6. 焯好的荠菜切碎（尤其是跟部切碎，不然会硬）

   

7. 肉切丁
   放盐+海鲜酱油+花生油
   调均匀备用
   

   

8. 韭菜+荠菜放入肉馅里

   

9. 然后加香油+少许味精搅拌均匀备用

   

10. 醒发好的面进行搓长条分割
    （上图老人常用的手法）

    

11. 搓长条后分割成剂子
    再擀成中间厚边缘薄的饺子饼

    

12. 饺子馅放到皮中间包起来即可

    

13. 噔噔噔~

    

14. 全部包好后

    

15. 水开放入饺子
    饺子鼓起就可以啦

    

16. 花椒+姜+水

    

17. 之前做的饺子肉馅里分次加了40克花椒水
    这样肉不硬，
    喜欢的话也可以这样做