冬瓜肉丸汤里
冬瓜
肉
做法步骤：
1.准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉 清洗干净 冰箱里冻一下在切容易些 喜欢手工剁的
2.正好买了菱角顺带切了几个丢里面
3.冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿
4.生姜切片待用
5.肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫 然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了) 姜末【一定要切的细细的】适量料酒，然后少许盐 然后彻底搅拌均匀
6.稍微腌制一会儿至入味儿
7.汤锅里加入适量水 烧开 放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿
8.我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子 一边弄一边放入到锅里 待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动 这样就不会粘连
9.锅中煮开后撇去浮沫
10.丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片 大概煮五分钟
11.加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来
12.出锅之前滴几滴香油即可
