肉丸冬瓜汤—夏日清爽靓汤
猪肉馅
500g冬瓜
半个
做法步骤：
1.准备食材
2.准备葱花、蒜末
3.超市买的肉馅，如果可以自己剁最好了。
4.肉馅加姜葱剁碎
5.最好用3肥7瘦的猪肉，用刀使劲剁，最好把葱姜和猪肉剁在一起
6.把剁好的肉馅放入盆里，加入一个鸡蛋，准备开始调味
7. 加入适量玉米淀粉，玉米淀粉有点甜味，所以选择玉米淀粉最合适
8.加盐，一点点水向一个方向搅打上劲，这样的肉丸比较弹，使劲摔打！增加弹性！
9.挤成圆圆的肉丸
10.这时可以煮丸子了，拌好的肉馅捏成肉丸子，逐个下锅。如果手法不熟练，可以先转最小火，这样防止前面下锅的丸子煮透了，后面的丸子还没下锅。
11.肉丸煮至定型就行，后面还需要熬汤，所以肉丸不用煮熟
12.冬瓜切片
13.锅内放入排骨汤，放入冬瓜煮至冬瓜半透明
14.加入肉丸，继续煮，丸子浮起来后可以加点香菜，不吃的可以不加。
15.起锅的时候，调入少许胡椒粉和盐。撒入预留的葱末，一款清爽的靓汤就大功告成了。
16.煮好后出锅装碗
17.冬瓜透明绵软，汤汁鲜甜
18.口感来的更加的厚重，饱满，实在
19.清淡解馋，和适合减肥的MM喝
小贴士
- 1、拌肉馅的时候加入少许水，这样做出来的丸子即使不加鸡蛋也很嫩。
- 2、如果没有排骨汤，可以用香菇水
- 3、买来的猪肉馅需用刀再细细的剁一次，使肉糜细腻。
- 4、肉馅里如放入荸荠末或藕末，口感更佳。
- 5、煮冬瓜菜时放入一点海米，或干贝，可起到提鲜的作用。
